Nous commençons le week-end en préparant une recette simple: riz aux poivrons et courgettes. A la maison on mange du riz chaque semaine et on aime varier son accompagnement. Parfois, nous sommes guidés par nos goûts, d'autres par ce que nous avons dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Quoi qu'il en soit, et grâce à la polyvalence du riz, le résultat en vaut toujours la peine.
Dans ce cas, nous avons utilisé trois ingrédients comme plat d'accompagnement: oignon, courgette et poivron. Ce dernier, cependant, apparaît de deux manières différentes. D'une part, nous avons incorporé du poivron rouge cru à la préparation; pour un autre poivrons rôtis en lanières. Oserez-vous le préparer?
Pour ce faire, vous n'aurez besoin que de tous les ingrédients sous la main et avoir 30 minutes. Comme je vous le conseille habituellement, faire une double portion est un moyen de rationaliser le travail le reste de la semaine. Vous pouvez l'essayer dès aujourd'hui et réserver quelques portions pour le lundi en accompagnement de quelques poitrines de poulet, par exemple.
- 1 tasse de riz
- Huile d'olive vierge
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 petite courgette coupée en dés
- Quelques poivrons grillés en lanières
- 1 cuillère à café de tomate
- Le poivre noir
- Sal
- nous mettons faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée dans une casserole pendant le temps recommandé par le fabricant. Ensuite, nous refroidissons sous l'eau froide et nous égouttons. Nous avons réservé.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile d'olive. Quand il fait chaud faire sauter l'oignon avec le poivre pendant 10 minutes.
- Puis ajouter les courgettes et faire frire à température moyenne jusqu'à tendreté.
- Ensuite, ajouter les poivrons grillés et la tomate et mélanger.
- Nous incorporons le riz que nous avons réservé et nous l'aplatissons légèrement pour le compacter. Cuire à feu moyen-vif pendant 4 minutes puis remuer pour répéter la même opération. L'idée est que certains grains prennent une texture plus croquante.
- Nous servons chaud.