La chanterelle est un champignon comestible que l'on trouve à proximité des chênes verts ou des chênes verts et qui prend des noms différents selon les zones géographiques. Caractérisé par sa couleur vive, c'est un excellent ingrédient pour préparer ragoûts, ragoûts et sauces. Et si vous avez aussi du riz comme ce riz aux girolles.
Saison des girolles en Espagne, c'est au printemps et en automne. Vous pouvez les trouver actuellement sur le marché à des prix relativement raisonnables. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup pour préparer ce riz pour quatre personnes ; avec un demi-kilo, vous en aurez plus qu'assez.
Dans ce riz il faut être généreux avec la quantité de champignons. De plus, vous aurez tous déjà vérifié à plusieurs reprises comment les champignons diminuent une fois cuits. Ils restent dans na, ce que dirait ma mère. Le reste des ingrédients de ce riz est très simple : oignon, poireau, poivron rouge et tomate. Allons-nous commencer à le préparer?
La recette
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- Poireaux 2
- ½ poivron rouge
- Sel et poivre
- 400 grammes. girolles
- 2 tasses de riz
- 2-3 cuillères à soupe de tomate concassée
- Une pincée de colorant alimentaire (facultatif)
- 6 tasses de bouillon de poulet bouillant
- Hacher l'oignon, le poireau et le poivron, hachés finement et le faire sauter avec une pincée de sel et poivrez dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile pendant 10 minutes.
- Puis ajouter les girolles et faire revenir quelques minutes avant d'ajouter le riz.
- Nous donnons au riz quelques tours et immédiatement après, nous ajoutons la tomate, le colorant alimentaire et le bouillon de poulet bouillant et mélangeons.
- Nous mettons le couvercle et cuire 6 minutes à feu moyen-élevé. Ensuite, nous baissons le feu tout en gardant l'ébullition et cuisons à découvert pendant 10 minutes de plus.
- Après 10 minutes nous éteignons le feu, Nous en retirons la cocotte et recouvrons le riz d'un torchon pour qu'il repose 5 minutes.
- Nous servons le riz aux girolles fraîchement préparées. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours.