Est-ce ma nouvelle combinaison de saveurs préférée? Cette semaine, profitant du fait que la récolte des courgettes est généreuse, je préparais ce riz aux courgettes et seiches. Je n'étais pas très confiant dans cette combinaison et pourtant elle est devenue l'une de mes préférées.
C'est un riz que je n'ai pas pu appeler bouillon, car ce n'est pas la quantité de bouillon nécessaire pour cela, mais il a plus de bouillon que la normale. Parfait pour manger à la fois avec une fourchette et une cuillère, si désiré, le résultat est très juteux et onctueux. Tu doit l'essayer!
Cela vous prendra environ 45 minutes. Un temps qui, sans aucun doute, est compensé par le résultat final. Bien faire sauter les légumes est la clé de cette recette alors ne soyez pas pressé de le faire ! Oserez-vous le préparer ? Ci-dessous, vous avez le pas à pas pour le faire.
La recette
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert, émincé
- ½ poivron rouge, haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 courgette, petits dés
- 250g. seiche hachée
- 1 tasse de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Une pincée de colorant de riz (facultatif)
- 3 tasses de bouillon de poisson bouillant.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon et les poivrons bien hachées (vous pouvez les hacher au broyeur) pendant 8 minutes.
- Puis ajouter les courgettes et faire revenir 8 minutes de plus.
- Puis ajouter la seiche hachée et cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
- Ajouter ensuite le riz et faire sauter quelques minutes en remuant avec une cuillère ou une spatule.
- Ajouter la tomate frite, le paprika doux, le colorant alimentaire et bouillon de poisson bouillant. Nous mélangeons et couvrons pour cuire le riz pendant 6 minutes à température moyenne-élevée.
- Puis on baisse le feu et nous découvrons partiellement pour le cuire encore 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, nous éteignons le feu et le laissons reposer quelques minutes.
- Nous servons le riz avec des courgettes et des seiches chauds.