La ratatouille est un plat bien connu et largement consommé dans la cuisine espagnole.. C'est un plat à base de légumes, très complet et riche en vitamines et nutriments essentiels. La ratatouille permet de faire plusieurs variations, vous pouvez ajouter des ingrédients comme je l'ai fait dans ce cas. Mais ils peuvent également être supprimés en fonction du goût. Cependant, la base est toujours la même et le résultat est toujours spectaculaire.
Ce plat est parfait pour les enfants qui rejettent les légumes, car la saveur de la tomate camoufle légèrement la saveur des légumes. Le pisto vous peut servir de plat principal pour un dîner léger ou en accompagnement de plats variés. La recette originale appartient à la cuisine de La Mancha, en fait son nom complet est Manchego pisto et dans ce beau pays, elle est servie accompagnée d'un œuf au plat. Sans plus tarder, nous descendons à la cuisine!
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- Poivrons de différentes couleurs, un poivron rouge, un vert et un jaune
- 250 gr de champignons
- 150 gr de haricots frais
- 100 ml de sauce tomate
- Huile d'olive vierge
- sal
- Tout d'abord, nous allons très bien nettoyer les poivrons, retirer la tige et enlever toutes les graines.
- Coupez les poivrons en petits carrés en vous assurant que tous les légumes sont de taille similaire.
- Ensuite, nous allons très bien nettoyer les aubergines et sans enlever la peau, nous les hachons comme nous l'avons fait avec les poivrons.
- Maintenant, on fait la même chose avec les courgettes, on les lave très bien et on les hache sans enlever la peau.
- Nous mettons une casserole avec un bon fond sur le feu et ajoutons un bon filet d'huile d'olive vierge.
- Une fois qu'elle est chaude, ajoutez l'aubergine, salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
- Nous réservons l'aubergine et graissons à nouveau la poêle, cette fois avec très peu d'huile.
- Ajouter les courgettes et cuire complètement, réserver avec l'aubergine.
- Maintenant, nous faisons frire les trois types de poivre ensemble, ajoutons du sel et bien cuire.
- Pendant que les légumes cuisent, nous allons nettoyer complètement la terre des champignons et bien les hacher.
- Nous nettoyons également les haricots et les lavons à l'eau froide.
- Lorsque les poivrons sont prêts, nous les réservons avec le reste des légumes.
- Dans la même poêle, faire revenir les champignons pendant quelques minutes et les ajouter aux légumes.
- Maintenant, nous faisons sauter les haricots pendant une minute et les ajoutons à nouveau aux légumes.
- Pour finir, nous utiliserons une large cocotte à fond bas.
- Ajoutez tous les légumes déjà cuits et mélangez.
- Enfin, on ajoute la sauce tomate et on remue bien.