Ratatouille aux pommes de terre et oeuf, une assiette complète

Le Pisto C'est un plat traditionnel de la cuisine espagnole composé d'un faire frire divers légumes de saison. Traditionnellement, le poivron vert, le poivron rouge, la tomate et la courgette ne peuvent pas manquer comme ingrédients dans cette recette. À partir de là, nous pouvons jouer avec d'autres ingrédients.

La ratatouille est un plat récurrent à la maison à l'arrivée de l'automne; très polyvalent on peut le servir comme plat principal ou accompagnement d'autres plats. Habituellement et comme je vous le montre dans cette recette, je l'accompagne d'œufs au plat et de pommes de terre pour convaincre les plus réticents aux légumes, et je comprends!

Ingrédients

Pour les personnes 3

• Huile d'olive
• 1 courgette moyenne.
• 2 poivrons verts
• 1 poivron rouge
• 1/2 kg de tomates mûres
• 1 oignon
• Sal
• Sucre
• Poivre
• 2 grosses pommes de terre
• Oeufs 3

Élaboration

Nous nettoyons les poivrons et retirons les graines. Nous les hachons, comme l'oignon - vous n'avez pas à le faire trop fin, les morceaux doivent être appréciés. nous mettons pocher les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les courgettes, pelées et coupées en dés, et assaisonnez. Après 5 minutes, nous incorporons le tomates mûres, pelées et hachées. Nous ajoutons une pincée de sel et de sucre, pour enlever l'acidité, et faisons cuire encore 15 minutes.

Pendant ce temps, nous pelons les pommes de terre, les coupons en dés et nous faisons frire dans une poêle ou friteuse. Une fois faites, nous les ajoutons à la ratatouille et les mélangons avec le reste des ingrédients pour que les saveurs soient intégrées.

Enfin, nous écrasons un œuf par personne dans le pisto et nous les laissons cailler entre le pisto. Nous servons chaud comme plat principal.

notes

Pour peler facilement les tomates il est conseillé de les ébouillanter, en les introduisant dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Immédiatement après, ils sont placés dans de l'eau très froide avec de la glace pour les refroidir et ils sont pelés.

Plus d'informations - Recette de ratatouille, commencer la semaine avec de bons légumes

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