Bénéficiant de températures plus fraîches que nous, la table commence à se transformer. Les salades de légumineuses et les crèmes froides qui nous ont tant donné du jeu durant l'été céderont la place à d'autres types de préparations qui nous aideront à tonifier le corps. Chez nous, nous avons déjà fait le premier pas avec ce ragoût de pommes de terre et de merlu.
Chez nous, nous avons une prédilection pour les ragoûts de pommes de terre, que ce soit avec du poisson ou des légumes. C'est sans aucun doute l'un de nos préférés; nous le préparons souvent jouer sont des poissons différents Alors on ne s'ennuie pas. Nous l'avons même préparé lors d'une fête de famille avec la lotte et cela a été un grand succès.
Ce n'est pas un ragoût qui demande beaucoup de travail, c'est donc une excellente ressource. Et il peut être préparé longtemps à l'avance; À Noël, je l'ai fait tôt le matin pour le servir au dîner. L'œuf cuit, en plus de sa présence, rend la sauce un peu grasse, mais elle est tout aussi riche sans elle. Essaie!
La recette
- Huile d'olive vierge
- 6 filets de merlu
- 2 à soupe de farine
- 1 oignon haché
- 3 poireaux, tranchés
- 2 pommes de terre, cliqué
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Une pincée de paprika doux
- Soupe de poison
- 2 œufs durs
- Persil frais haché
- Sal
- Le poivre noir
- Assaisonner les filets de merlu et nous les passons dans de la farine pour ensuite les faire frire dans une casserole avec un bon jet d'huile. Lorsqu'elles sont dorées, nous les sortons et les réservons.
- Dans le même pot, faire sauter l'oignon Minutos 5.
- Puis on ajoute le poireau, assaisonner et faire frire le tout pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Ensuite, nous incorporons les pommes de terre en morceaux et faire sauter quelques minutes avant d'ajouter la tomate concentrée, le paprika et le fumet de poisson qui doit recouvrir le tout.
- Nous remettons le merlu dans la cocotte et nous cuisinons 15 minutesjusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pour finir décorer avec l'œuf à la coque persil tranché et haché et remuez quelques secousses à la casserole.
- Nous avons apprécié le ragoût de patates chaudes et de merlu.