Chez nous, nous avons commencé le week-end à cuisiner ce ragoût de pommes de terre et chou rouge. Un plat simple pour déguster l'un des derniers choux rouges que le jardin nous a donnés. Une belle réussite pour une journée comme celle d'aujourd'hui où la chaleur nous a donné une pause et la température n'a pas dépassé 17ºC.
Le faire est très simple; Il faudra plus de temps pour préparer tous les ingrédients que pour le faire. Comme presque tous les ragoûts que nous préparons à la maison, il a une sauce à l'oignon et au poivre comme base en plus des principaux ingrédients de la pomme de terre, chou rouge et pois; un ajout de dernière minute.
Avec ce plat, vous n'aurez pas besoin de beaucoup plus pour préparer la nourriture; une salade et un yaourt pour le dessert ont été les nôtres. C'est aussi un excellent plat pour le dîner. Si vous en avez assez, vous pouvez le réserver au réfrigérateur et le manger dans un maximum de deux jours ou en purée pour en profiter d'une autre manière.
La recette du ragoût de pommes de terre et chou rouge
- Huile d'olive vierge
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert, émincé
- 4 pommes de terre coupées en morceaux
- ½ cuillère à café de curcuma
- Une pincée de poivre noir
- Une pincée de sel
- ½ chou rouge, coupé en julienne
- Bouillon de légumes (ou eau)
- 1 tasse de petits pois
- Nous mettons trois cuillères à soupe d'huile d'olive vierge dans une casserole et faire sauter l'oignon et le poivre pendant cinq minutes
- Puis nous incorporons les pommes de terre , remuez et faites frire pendant quelques minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le curcuma et nous couvrons avec le bouillon,
- Cuire 20 minutes au total ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, ajouter le chou rouge à mi-cuisson et les petits pois dans les trois dernières minutes.
- Nous servons chaud.