Vous utilisez le congélateur pour pouvoir profiter de certains produits hors saison ? Le week-end dernier, j'en ai sorti le dernier sac de girolles surgelées que j'ai économisé à l'automne pour préparer le ragoût de pommes de terre aux girolles au paprika que je vous propose aujourd'hui. Un délice
Le níscalo ou robellón est l'un des champignons d'automne la plus appréciée d'Espagne et l'une des plus faciles à identifier grâce à sa teinte orangée et rougeâtre. Une couleur qui se traduit par cette daube idéale pour affronter la baisse des températures ce week-end.
Ce n'est pas que le ragoût ne puisse être préparé qu'avec des girolles. Évidemment, vous pouvez remplacer ces champignons par d'autres que vous avez plus ou moins. Le goût ne sera pas le même mais ce sera quand même un plat délicieux et réconfortant pour ce début de printemps. Oserez-vous l'essayer?
La recette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- Patatas 4
- 350g de girolles propres surgelées.
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de viande de piment chorizo
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Soupe de légumes
- Sal
- Le poivre noir
- Sortez les girolles du congélateur quelques heures avant afin qu'elles puissent décongeler.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon haché pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la purée de pommes de terre et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les girolles hachées et mélangez. Depuis qu'ils ont été décongelés, ils libèrent de l'eau.
- Immédiatement après, on ajoute la sauce tomate, le piment chorizo, le paprika, une pincée de sel et une autre de poivre et on recouvre de bouillon de légumes.
- Une fois à ébullition, couvrir, baisser le feu et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Nous servons le civet de pommes de terre aux girolles au paprika, chaud.