Lors d'un week-end comme celui-ci, plombé, il ne pourrait pas être plus approprié de ragoût de pommes de terre et morue que nous proposons aujourd'hui. Un plat simple, savoureux et réconfortant de ceux d'une vie qui pendant l'hiver a toujours une place dans mon menu du mois. Et dans le vôtre?
Les ingrédients sont simples, tout comme la préparation. Nous ne pouvons pas vous dire que cela ne prend pas de temps, mais en une heure, vous pouvez préparer un repas de deux jours. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours ou le congeler pour l'utiliser un jour lorsque vous voulez quelque chose de chaud en rentrant à la maison.
- 300 g. morue dessalée
- 5 grosses pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- Cuillère à café de paprika 1
- Farine de blé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Huile d'olive vierge
- Eau ou bouillon de poisson
- On sèche bien les morceaux de morue, on les polit et on fait frire dans une cocotte à feu moyen-vif avec de l'huile d'olive. Une fois dorés, nous les sortons et les mettons sur un papier absorbant. Nous avons réservé.
- Nous hachons l'ail, on épluche les pommes de terre et nous les cliquons. Nous faisons frire le tout dans la même casserole que nous avons fait frire la morue.
- Ajouter le paprika et nous sortons du feu.
- Immédiatement après, nous couvrons d'eau ou bouillon de poisson. Ajoutez la morue, augmentez le feu et attendez qu'elle bouillonne.
- Alors nous abaissons le feu et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pour finir nous secouons la cocotte pour que les pommes de terre libèrent de l'amidon et épaississent le bouillon.
- Nous corrigeons le point de sel et décorer avec du persil avant de servir.