Profitant de la température tempérée du potiron je vous propose de préparer aujourd'hui un ragoût de pois chiches et citrouille rôtie. Un plat très réconfortant à cette période de l'année qui vous aidera à vous réchauffer les jours les plus froids et que vous pourrez également préparer en seulement une demi-heure.
J'aurais pu ajouter la courge musquée au ragoût et la faire cuire, mais la courge musquée rôtie a un saveur et douceur supplémentaires Je pense qu'ils viennent très bien à ce ragoût. Un ragoût que j'ai pu préparer en une demi-heure car j'ai utilisé des pois chiches en conserve déjà cuits, un super allié dans le garde-manger !
Rien d'autre n'a besoin de ce ragoût dans lequel la citrouille est le protagoniste. Quelques épices que vous pouvez modifier à votre guise. J'ai utilisé du paprika auquel je suis très fidèle et un mélange d'épices très apprécié dans la cuisine indienne connu sous le nom de Garam masala qui comprend la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le poivre et la cardamome parmi beaucoup d'autres.
La recette
- 2 tranches de citrouille épaisses
- Huile d'olive
- 1 oignon
- L'ail 1
- Cuillère à café de paprika 1
- ½ cuillère à café de Garam masala
- 1 pot de pois chiches cuits (400g.)
- 1 verre d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Nous épluchons la citrouille et coupez-le en cubes pour les porter au four à 190ºC pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail, haché finement.
- Ajouter ensuite le paprika et le mélange et mélange d'épices Garam masala. Nous avons réservé.
- Une fois la citrouille cuite, ajoutez-la dans la casserole.
- Nous ajoutons également les pois chiches, après les avoir passés au robinet d'eau froide et en avoir réservé deux cuillères à soupe pour les écraser afin d'engraisser le bouillon.
- Nous écrasons ces pois chiches avec un demi-verre d'eau ou de bouillon et ajoutez-les au ragoût. Mélanger et ajouter plus d'eau ou de bouillon si nécessaire jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
- Nous avons apprécié le ragoût de citrouille et de pois chiches rôtis chauds.