Les basses températures nous "obligent" à sauver des cuillères reléguées au second plan pendant l'été. Des plats aussi appétissants que ce ragoût de pois chiches, chou-fleur et potiron; un plat avec une combinaison intéressante d'ingrédients et beaucoup de couleur! comme vous pouvez le voir.
Dans le ragoût que nous préparons aujourd'hui, ils sont combinés légumineuses et légumes. Cette fois, nous avons opté pour une liste qui comprend le chou-fleur, la citrouille et la carotte, mais vous pouvez faire des changements pour l'adapter à votre garde-manger. C'est un plat très nutritif, en plus de recharger nos batteries, il nous aidera à la fois à tonifier le corps.
Ragoût de pois chiches, chou-fleur et potiron
Ce ragoût de pois chiches, de chou-fleur et de citrouille est très nutritif, ainsi qu'un excellent plat pour tonifier le corps les prochains jours d'hiver.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- ½ tasse de pois chiches -Chana Dal ou autre variété (trempés pendant 8 à 12 heures)
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à café d'huile
- ½ oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- ¼ cuillère à café de gingembre émincé
- 1 cuillère à café de garam masala (mélange d'épices du commerce)
- 1 guindiya de Cayenne
- 1 tasse de concentré de tomate
- 1 tasse de citrouille coupée en dés
- 2 carottes, tranchées
- ½ tasse de chou-fleur
- Une pincée de sel
- Coriandre pour la garniture
Préparation
- Nous mettons dans un Pot express les pois chiches et les recouvrir d'eau. Nous couvrons le pot. Cuire à feu vif jusqu'à ce que la soupape s'éteigne. Ensuite, nous baissons le feu et faisons cuire à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes (chaque pot et type de pois chiche est différent).
- Dans une poêle, nous chauffons l'huile et faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
- Nous ajoutons les épices et nous nous mélangons. Faites cuire le tout encore une minute. Ajouter la tomate et porter à ébullition.
- Quand ça bout, nous incorporons les légumes (citrouille, carotte et chou-fleur) et mélanger.
- Nous transférons le contenu de la casserole dans la casserole contenant les pois chiches. Nous ajoutons un peu plus d'eau, une pincée de sel et nous cuisinons 15 minutes plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Nous rectifions le sel et garnir de coriandre.
- Nous servons chaud.