Les ragoûts sont une excellente alternative lorsque nous trouvons des restes de différents légumes dans le réfrigérateur que nous ne voulons pas gâter. Tous font une excellente base pour les lentilles, les haricots ou un ragoût de pois chiches comme celui que nous préparons aujourd'hui.
Ce ragoût de pois chiches aux pois et pommes de terre a un Agité aux légumes très complet. Il a l'oignon, le poivron, la carotte, le poireau ... auxquels s'ajoutent plus tard des légumineuses et des pommes de terre. C'est donc un plat très complet que chez nous, nous avons accompagné d'une simple salade de feuilles vertes.
À la maison, nous continuons à cuisiner des ragoûts comme ceux-ci également en été. Nous évitons les journées les plus chaudes, mais nous continuons à déguster des plats comme ceux-ci au moins une fois par semaine. Bien qu'il y ait de nombreuses autres façons de manger des légumineuses comme cela le montreSalade de lentilles et cela Salade de pois chiches pour emporter.
La recette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert italien, haché
- 2 poireaux, émincés
- 2 carottes, coupées en tranches épaisses
- 1 grosse pomme de terre, coupée en morceaux
- Sal
- Poivre
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de viande de piment chorizo
- Soupe de légumes
- 1 pot de pois chiches cuits
- 1 tasse de petits pois
- Nous chauffons l'huile dans une casserole et faire sauter l'oignon, le poivron, le poireau et la carotte pendant 8 minutes.
- Puis nous incorporons la pomme de terre, assaisonner et faire sauter pendant une minute.
- Ensuite, nous ajoutons la sauce tomate, la viande de piment chorizo et le Soupe de légumes, de sorte qu'il les couvre.
- Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Ensuite, nous écrasons légèrement le mélange (facultatif) pour que le bouillon regonfle un peu.
- En conclusion, nous incorporons les petits pois et les pois chiches et faites cuire le tout encore 3 minutes pour que toutes les saveurs soient intégrées.
- Nous servons le ragoût pois chiches aux pois et patates chaudes.