Comment organisez-vous les repas? J'aime cuisiner deux ou trois plats pendant le week-end et les ranger dans des tuppers pour avoir une partie du travail effectué pendant la semaine. Aujourd'hui j'ai cuisiné ce ragoût de lentilles aux carottes et citrouille rôtie et je l'ai fait pour deux afin d'économiser une partie.
Les lentilles sont ma légumineuse préférée, je ne m'en lasse jamais! J'aime le cuisiner avec des légumes et je les varie généralement pour ne pas m'ennuyer. La citrouille rôtie lui donne un goût sucré ce que j'aime particulièrement beaucoup. J'aurais pu le cuire avec les lentilles, mais en le rôtissant, sa saveur donne au ragoût une touche beaucoup plus spéciale.
- 1 roue de citrouille
- 1 oignon blanc, émincé
- ½ poivron rouge, haché
- 2 carottes, tranchées
- 1 cuillerée de tomate frite
- 1 tasse de lentilles (laisser tremper pendant 2 heures)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Nous retirons la peau de la citrouille, la coupons en morceaux épais et la plaçons sur la plaque à pâtisserie. Nous l'avons mis au four et rôtir pendant 40 minutes à 190 ° C
- Pendant ce temps, pocher l'oignon avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
- Après 4 minutes nous incorporons le poivre et la carotte et faire sauter autant de minutes.
- Nous ajoutons la tomate frite, les lentilles et le bouillon de légumes nécessaire pour les recouvrir. Nous remuons et portons à ébullition.
- Une fois que vous faites bouillir nous leur faisons peur avec un peu plus de bouillon ou d'eau et laissez-les bouillir à nouveau.
- Alors nous abaissons le feu et nous les laissons cuisiner pendant environ 25 minutes.
- Lorsqu'il reste 2 minutes pour terminer la cuisson ajouter la citrouille rôtie en morceaux.
- Nous éteignons le feu, une fois qu'ils sont tendres, et servons le ragoût de lentilles.
- Nous gardons les restes dans un contenant hermétique et nous les mettons au réfrigérateur une fois refroidis pour en profiter pendant la semaine.