Aujourd'hui je vous apporte ce simple mais délicieux recette de ragoût de boeuf aux pommes de terre et artichauts. Une cuillère très savoureuse qui est parfaite pour réchauffer le corps en pleine saison froide. Cette recette est très simple, mais il est important de bien choisir la viande pour qu'elle soit très tendre. Pour vous assurer que c'est le bœuf dont vous avez besoin, demandez simplement au boucher du bœuf pour le ragoût.
Pour cuire ce ragoût, vous avez deux options, l'une d'elles est celle que j'ai utilisée dans ce cas, qui utilise l'autocuiseur. Mais si tu ne l'as pas ou préférez-vous cuire à feu douxVous pouvez le faire sans problème, seulement vous devrez laisser cuire la viande sans ajouter les pommes de terre ou les artichauts, pendant au moins 1 heure. Lorsqu'il reste environ 20 minutes pour éteindre le feu, ajoutez le reste des ingrédients.
En guise de dernière astuce, si vous laissez cela le ragoût repose quelques minutes avant de servir, la sauce sera plus épaisse et beaucoup plus savoureuse. Les mains à la cuisine!
- 1 kg de bœuf pour ragoût
- 4 grosses pommes de terre
- Carottes 2
- 1 oignon
- 1 poivre vert
- 200 gr d'artichauts cuits
- Une miche de bouillon de boeuf
- 1 verre de vin blanc
- Une pincée de paprika doux
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire
- Huile d'olive vierge
- Sal
- Nous allons d'abord préparer la viande, nous devons nettoyer l'excès de graisse et la couper en morceaux moyens.
- Maintenant, nous pelons et lavons bien les carottes, l'oignon et le poivron vert et nous hachons très bien le tout.
- Nous préparons la mijoteuse avec un filet d'huile d'olive vierge et mettons sur feu vif.
- Une fois l'huile chaude, nous mettons la viande et baissons le feu.
- Faites cuire le veau quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit scellé et ajoutez les légumes.
- Faire sauter quelques minutes jusqu'à ce que les légumes prennent couleur.
- Maintenant, nous ajoutons la pincée de paprika, le sel et le cube de bouillon de viande.
- Ajouter le petit verre de vin blanc au ragoût et laisser brûler l'alcool pendant environ 5 minutes.
- Une fois le temps passé, ajoutez de l'eau pour bien couvrir le ragoût et ajoutez un peu de colorant alimentaire.
- Enfin, nous ajoutons les pommes de terre coupées en dés et les artichauts cuits.
- Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que la vapeur commence à sortir.
- Donc, nous baissons le feu et laissons cuire environ 15 minutes.
- Une fois le temps écoulé, nous retirons du feu et laissons la casserole refroidir le temps nécessaire dans chaque cas.