Ragoût de boeuf aux artichauts

Ragoût de bœuf aux artichauts, un classique dans nos cuisines, un plat à la cuillère à ne pas manquer, surtout par temps froid.

Sa préparation est un peu longue puisqu'elle est cuite à feu doux et sans hâte, mais c'est parfois notre problème, le manque de temps. Quand j'ai peu de temps, je le prépare avec le pot rapide pour raccourcir le temps, mais pas toute l'assiette, seulement la viande, car elle a besoin de plus de temps car c'est du veau. Ensuite, pour cuire la viande avec les pommes de terre, je le fais à feu doux et ainsi la meilleure sauce et un délicieux ragoût sont laissés. Mais vous pouvez continuer le processus en versant les pommes de terre dans la casserole, fermez et dans quelques minutes l'assiette sera prête.

imprimer

Ragoût de boeuf aux artichauts

Auteur: Montse

Type de recette: Platon

Portions: 4

Temps de préparation:  20

Temps de cuisson:  60

Temps total:  1 h 20 m

Ingrédients

• 1 kilo de bœuf à cuire
• 1 oignon
• 6 cuillères à soupe de tomate concassée
• 125 ml. vin blanc
• 3-4 pommes de terre
• 4 artichauts
• À soupe de farine 1
• Huile, sel et poivre

Préparation

1. Nous hacherons la viande ou nous l'achetons déjà hachée, nous débarrassons de la graisse et des toiles.
2. Nous mettons du sel et du poivre sur la viande et nous la passons dans la farine.
3. Nous mettrons la marmite au feu avec un bon jet d'huile et à feu vif, nous ferons dorer la viande.
4. Une fois doré, nous mettrons l'oignon coupé en morceaux et la tomate écrasée.
5. On remue le tout, on laisse reposer quelques minutes, on ajoute le vin blanc et on laisse réduire encore quelques minutes.
6. Maintenant, nous mettons un verre d'eau pour couvrir la viande et fermons la casserole, laissons cuire pendant 15 minutes.
7. Pendant la cuisson de la viande, nous coupons les pommes de terre et nettoyons les artichauts.
8. Une fois que la viande est là, nous ouvrons la casserole, à ce stade, la viande est laissée avec une très bonne sauce et avec quelques pommes de terre frites, c'est un excellent plat.
9. On peut continuer avec le ragoût dans la même casserole ou dans une autre casserole, mettre la viande avec la sauce et recouvrir d'un bon verre d'eau.
10. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre et les artichauts, laissez chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
11. Quand nous voyons qu'ils sont testés pour le sel, nous rectifions et ils seront prêts.
12. Un ragoût de boeuf riche avec des pommes de terre et des artichauts. Délicieuse !!!!

3.5.3226