ragoût d'agneau

ragoût d'agneau

L'automne est arrivé à son plein et les températures froides et basses nous invitent à prendre des cuillères, ce qui nous aide à nous réchauffer. Aujourd'hui je vous apporte ce délice de ragoût d'agneau aux pommes de terre, un plat traditionnel de la cuisine espagnole. Cuit à feu doux, l'agneau est une viande tendre et juteuse avec une saveur très particulière. Cette recette sera parfaite pour tous les jours à la maison, mais elle peut aussi servir d'inspiration pour les vacances à venir.

L'agneau est servi sur les tables de nombreuses maisons lors des repas de Noël, c'est une façon différente de servir cette viande mais avec un résultat spectaculaire. De plus, c'est un plat idéal pour les enfants, même les plus petits. La viande est très tendre et avec les pommes de terre, les plus petits la mangeront sans problème. Ne manquez pas cette recette, on se met au travail!

ragoût d'agneau
Ragoût d'agneau aux pommes de terre

Auteur:
Cuisine: Espagnol
Type de recette: Plat principal
Portions: 4

Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 

Ingrédients
  • 500 gr de jupe en agneau haché
  • 500 gr de cou d'agneau haché
  • 150 gr de haricots verts
  • Carottes 2
  • 1 oignon
  • 4 patatas medianas
  • un demi-verre d'huile d'olive vierge
  • 2 comprimés de bouillon de boeuf
  • 1 verre de vin blanc
  • Un demi-verre de tomate concassée
  • 2 litres d'eau
  • sal
  • colorant alimentaire

Préparation
  1. Nous mettons l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif.
  2. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire.
  3. Épluchez et hachez les carottes et ajoutez-les à la cocotte.
  4. Maintenant, nous nettoyons les ficelles des haricots verts et les hachons, les ajoutons également à la casserole et les faisons frire.
  5. Ajouter la viande à la cocotte et faire revenir quelques minutes avec les légumes.
  6. Lorsque la viande est scellée à l'extérieur, ajoutez le verre de vin blanc et faites cuire jusqu'à ce qu'il réduise presque complètement.
  7. Maintenant, nous ajoutons le verre de tomate concassée.
  8. Assaisonner au goût et ajouter une pincée de colorant alimentaire.
  9. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la tomate soit cuite.
  10. Maintenant, nous dissolvons les comprimés de bouillon dans environ 2 litres d'eau, les ajoutons à la casserole et les faisons cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
  11. Enfin, nous pelons et coupons les pommes de terre et les ajoutons au ragoût.
  12. Cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que le bouillon réduise et que les pommes de terre soient tendres.

 

 


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