J'adore les ragoûts, en particulier les ragoûts qui combinent pommes de terre et poisson. Je les prépare à tout moment de l'année. est ragoût de merlu aux pommes de terre et poireaux C'est l'un des plus simples et celui que j'intègre le plus souvent dans le menu de la semaine. Je vous invite à l'essayer!
Une simple liste d'ingrédients et une préparation adaptée font de ce ragoût une bonne alternative pour un usage quotidien. Comme tous les ragoûts, cela demande du temps mais ce n'est pas très exigeant. Préparer un bon sauté est la base de ce ragoût et nous ne devrions pas être pressés de le faire. Après cela, votre travail est presque terminé.
J'ai préparé ce ragoût avec du merlu, spécifiquement avec longes de merlu congelées. Vous pouvez, bien sûr, utiliser du merlu frais ou le remplacer par tout autre poisson. Avec la morue, cela fonctionne très bien et même avec du saumon. Quel que soit celui que vous choisissez, vous devez l'essayer!
La recette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons moyens, hachés
- 1 poivron vert, émincé
- ½ poivron rouge, haché
- 4 poireaux, émincés
- 6 filets de merlu, coupés en morceaux
- Sal
- Poivre
- La farine
- 3 pommes de terre coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- ⅔ cuillère à café de paprika doux
- Bouillon de poisson (ou eau)
- Nous chauffons l'huile d'olive dans une casserole et pocher l'oignon, les poivrons et le poireau pendant 15 minutes à feu moyen. Sans se précipiter, plus l'oignon et le poireau se caramélisent, plus le ragoût aura de saveur.
- Alors que assaisonner les longes de merlu et nous les farinons.
- Une fois la sauce cuite, nous retirons les légumes d'un côté de la cocotte et ajoutez les longes de merlu. Cuire quelques minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Après on ajoute les pommes de terre, la tomate frite et le paprika, assaisonner et mélanger le tout.
- Nous couvrons de bouillon de poisson, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre sans toucher la casserole.
- Ensuite, nous découvrons, on déplace la cocotte et nous laissons le ragoût cuire encore deux ou trois minutes à température moyenne-élevée.
- Nous servons le ragoût de merlu, pommes de terre et poireaux chauds.