À la maison, nous préparons une purée ou une crème de légumes chaque semaine. Ils sont une excellente ressource comme premier plat au déjeuner ou comme plat principal au dîner. Et ils sont si faciles à faire ... La citrouille est probablement notre préférée, surtout lorsque nous utilisons potiron rôti pour le préparer.
La purée de citrouille rôtie a un point douceur supplémentaire respecter ceux dans lesquels la citrouille est cuite. Cela prend plus de temps à préparer mais ça vaut le coup! Avec la citrouille, nous mettrons également l'oignon, l'ail et un morceau de gingembre sur la plaque du four.
Si vous n'êtes pas habitué à utiliser du gingembre, commencez par un petit morceau. Comme pour les épices, il vaut mieux commencer par là, petit à petit, en l'incorporant en plus grande quantité au fur et à mesure que notre palais le demande. Oserez-vous préparer cette purée de citrouille?
La recette
- 1 petite citrouille
- 1 oignon rouge
- 1 gousses d'ail
- Un morceau de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- ½ cuillère à café de curcuma
- Soupe de légumes
- Oeuf dur
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- Nous préchauffons le four à 200ºC.
- Nous pelons la citrouille, jetons les graines et coupons la viande en morceaux que nous plaçons sur la plaque à pâtisserie.
- Nous ajoutons également l'oignon, pelé et coupé en quartiers, la gousse d'ail pelée et le gingembre pelé dans le plateau.
- Nous arrosons les légumes avec un filet d'huile d'olive, assaisonnons et rôtissons pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Ensuite, nous écrasons les légumes avec le bouillon nécessaire pour obtenir la texture souhaitée et une pincée de curcuma.
- Nous servons la purée chaude avec un œuf à la coque haché.