Purée de potiron aux croûtons, pour toute la famille

C'est l'une de ces recettes traditionnelles à déguster en famille. La purée de citrouille est non seulement facile à préparer, mais aussi un plat faible en calories et nettoyant. Un plat adapté aux végétariens et végétaliens.

La couleur de ce plat attire rapidement l'attention des enfants et nous aide à introduire des légumes dans leur alimentation. Comme toute autre purée, c'est également une bonne option pour les personnes âgées qui ont du mal à mâcher. Accompagnez-le de croûtons Il est logique de profiter du pain rassis, mais vous pouvez également l'accompagner de fromage ou de persil haché. Des restes de citrouille? Inscrivez-vous ces frites en apéritif.

Ingrédients

Pour les personnes 3

• 800 gr. citrouille
• Poireau 1
• Petites pommes de terre 2
• 1 / 2 Oignon
• 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau
• Huile d'olive
• Pain dur
• Sal
• Le poivre noir

Élaboration

Nous hachons l'oignon et faire sauter dans une casserole avec un peu d'huile. Lorsqu'elles prennent couleur, ajoutez la citrouille et la pomme de terre coupée en dés, assaisonnez et faites sauter pendant quelques minutes en remuant le mélange.

Ensuite, nous ajoutons le poireau haché, nous couvrons avec le bouillon ou de l'eau et couvrir la casserole, cuire le mélange jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Nous retirons le pot du feu, on écrase avec le mixeur électrique et nous corrigeons le point de sel si nécessaire. Nous gardons la purée au chaud pendant que nous préparons les croûtons.

Nous en avons coupé deux tranches de pain épaisses et nous les coupons en dés. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une casserole et quand elle est très chaude, ajoutez le pain et faites-le griller en le brunissant de partout.

Nous servons la purée avec les croûtons fraîchement préparés et un peu de poivre noir fraîchement moulu.

notes

J'arrose généralement la purée une fois servie avec un peu de huile d'olive vierge, avant d'ajouter les croûtons.

Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser toute l'eau. Couvrez les légumes, laissez-les cuire et jouez avec plus ou moins de liquide une fois écrasés pour obtenir la consistance désirée.

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