Aimez-vous les huiles épicées comme moi? Ce n'est pas un produit que j'ai habituellement à la maison, mais de temps en temps j'aime égayer mes plats avec. Un simple purée de pommes de terre et brocoli comme celui que je propose aujourd'hui change complètement avec, par exemple, un trait d'huile de cèpes.
Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas cette huile. Vous pouvez utiliser une huile d'olive extra vierge de qualité ou ajouter quelques champignons finement hachés et sautés. Ici l'important c'est la purée qui a une quantité importante de légumes comme vous aurez le temps de vérifier.
Oignon, céleri, poireau, carotte, pomme de terre, brocoli... purées de légumes Ils nous permettent de profiter de tous les légumes que nous avons dans le réfrigérateur et de devenir une simple alternative comme entrée au déjeuner ou au dîner. Si vous ajoutez des champignons et des croûtons, vous pouvez même le servir comme seul plat d'un dîner léger. Qu'attendez-vous pour le peupler ?
La recette
- À soupe d'huile d'olive 1
- ½ oignon
- 1 branche de céleri
- Poireaux 2
- Carottes 2
- 2-3 pommes de terre
- 1 petit brocoli
- Sel et poivre
- huile de cèpes
- 1 tranche de pain grillé
- Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir légèrement l'oignon, le céleri, le poireau et la carotte coupés en morceaux.
- Ajouter ensuite la pomme de terre hachée. et les bouquets de brocoli et cuire quelques minutes en remuant constamment.
- Nous incorporons de l'eau jusqu'à recouvrir presque les légumes et laisser cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Puis moudre et assaisonner goûter.
- Nous servons la purée de pommes de terre et le brocoli avec une éclaboussure d'huile de cèpes et une tranche de pain grillé.