Lorsque la semaine dernière j'ai proposé de préparer de la purée de chou, j'ai avoué qu'à la maison, nous préparons des purées chaque semaine. Parfois en plat, d'autres en accompagnement de viande ou de poisson. Et celui-là purée de pommes de terre et brocoli avec des pois appartient définitivement au deuxième groupe.
Que nous l'avons à la maison servi en accompagnement Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas le transformer en entrée ou en plat principal. Il vous suffira de l'écraser et d'alléger un peu de bouillon ou d'eau pour pouvoir le manger à la cuillère. C'est une purée très riche en saveurs et avec une texture très intéressante.
Avec une fourchette, vous pouvez donner à la purée de pommes de terre et au brocoli une texture similaire à celle que je lui ai donnée ou plus ou moins suffisante selon vos goûts. Quant aux pois, entiers ils sont plus intéressants pour moi; fournir un texture croquante à l'ensemble, encore plus lorsqu'ils sont cuits al dente. Oserez-vous l'essayer?
La recette
- Huile d'olive vierge
- ½ oignon blanc, émincé
- 2 grosses pommes de terre, pelées et cliquées
- ½ brocoli
- ½ cuillère à café de curry
- Sel et poivre
- Eau ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de lait
- Nous chauffons l'huile dans une casserole basse et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur.
- Ajouter le brocoli et les pommes de terre et faire sauter pendant quelques minutes.
- Ensuite, assaisonnez, ajoutez le curry et nous couvrons de bouillon de légumes ou arrosez les pommes de terre (laissez-les apparaître un peu au-dessus du niveau de l'eau). Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Puis nous aplatissons légèrement avec une fourchette.
- Pendant ce temps, faisons cuire les pois 3 minutes dans beaucoup d'eau salée et une fois al dente, les retirer, les égoutter et les ajouter à la purée.
- Nous servons la purée de pommes de terre et le brocoli aux petits pois chauds.