Purée de chou-fleur et pomme de terre un plat léger et onctueux, un plat sain idéal pour un dîner ou une entrée.
Une très bonne purée idéale pour initier les petits aux légumes, en purée et avec les pommes de terre c'est une purée très moelleuse. Mais si vous l'aimez avec plus de saveur, vous pouvez ajouter plus de légumes ou même ajouter un peu de fromage ou de crème.
Purée de chou-fleur et pomme de terre
Auteur: Montse
Type de recette: bon Appetit
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3-4 pommes de terre
- Poireau 1
- Huile d'olive
- Sal
Préparation
- Pour faire la purée de chou-fleur et de pommes de terre, nous nettoyons d'abord le chou-fleur des feuilles vertes, enlevons les fleurons et enlevons la tige centrale. Nous coupons le chou-fleur en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement.
- Nous nettoyons le poireau et le coupons en petits morceaux.
- On met une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, on ajoute le poireau et on le laisse pocher quelques minutes.
- Nous pelons les pommes de terre et les coupons en morceaux.
- Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre dans la cocotte avec le poireau, couvrir juste assez d'eau et laisser cuire le tout jusqu'à ce que tout soit bien cuit. On ajoute un peu de sel à mi-cuisson.
- Quand tout est cuit, on l'écrase au mixeur jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et fine. Cela devrait être comme une purée, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter beaucoup d'eau. Mais s'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
- On remet la purée sur le feu, on goûte le sel et rectifie si besoin.
- Nous servons la purée très chaude. Nous allons ajouter un jet d'huile d'olive sur la purée.
- Vous pouvez également accompagner la purée de chou-fleur de quelques morceaux de pain frit.