Nous commençons le week-end en préparant une recette simple à déguster en famille: Purée de chou-fleur. Les purées sont un excellent outil pour introduire des légumes dans l'alimentation des plus petits et nous le faisons deux fois. Oserez-vous le préparer?
Pour le préparer, vous n'avez besoin que d'une casserole de bonne taille, un petite liste d'ingrédients et 40 minutes de votre temps. Le chou-fleur est l'ingrédient principal; le reste je vous invite à jouer avec eux. Vous n'avez peut-être pas de poireaux dans le garde-manger, mais vous avez des branches de céleri que vous devez consommer maintenant. Les purées sont parfaites pour profiter de ces ingrédients qui sont sur le point de se détériorer.
Purée de chou-fleur et poireau avec croûtons
Cette purée de chou-fleur et de poireau est simple et peu coûteuse; idéal pour introduire des légumes dans l'alimentation des enfants.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 6-8
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- ½ chou-fleur
- ½ gros oignon
- Poireaux 3
- 1 grosse pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de tomate concassée
- 1 tranche de pain rustique dur
- Sal
- Le poivre noir
- Persil haché
- Huile d'olive vierge
Préparation
- On commence par nettoyer les légumes. Nous enlevons les feuilles et la tige du chou-fleur et lavons les fleurs sous l'eau courante froide.
- Puis on lave les poireaux pour enlever toute terre qu'ils peuvent avoir et enlever une grande partie de la tige verte.
- Nous faisons de même avec l'oignon et la pomme de terre, qui après avoir été pelés nous allons couper en morceaux grande.
- Nous mettons un filet d'huile dans la cocotte. Nous donnons de la chaleur et faire sauter l'oignon, poireaux, chou-fleur et pommes de terre pendant quelques minutes, en remuant continuellement pour qu'ils soient marqués mais non collants.
- Puis nous couvrons d'eau et saler légèrement. Porter à ébullition à feu moyen et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient tendres.
- Nous écrasons le mélange et nous ajoutons de la couleur avec quelques cuillères à soupe de tomate. Nous rectifions la pointe de sel et ajoutons du poivre noir fraîchement moulu.
- Avant de servir, nous coupons la tranche de pain en cubes et la faire frire dans de l'huile très chaude, saupoudré de persil.
- Nous servons la purée chaude, accompagné de croûtons.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 295