Comme j'aime une purée de légumes à cette période de l'année. Rentrer à la maison et savoir que j'ai une tasse de crème dans le réfrigérateur pour me réchauffer et déguster pour le dîner est réconfortant. Et c'est tellement facile et rapide de les faire. Bien que je ne vous trompe pas, cette purée de carotte et poireau rôtis cela prend un peu plus de temps que d'habitude.
La raison pour laquelle nous devons passer un peu plus de temps à préparer cette purée est que nous allons rôtir la carotte. Le torréfier nous améliorons la saveur de celui-ci, obtenant ainsi une purée avec une saveur plus intense. Et non seulement la couleur est intense, regardez la couleur!
Bien que la carotte soit l'ingrédient principal de cette purée, nous utiliserons également du poireau pour la préparer. Poireau que nous rôtirons avec la carotte et qui rendra la crème beaucoup plus intéressante. Oserez-vous l'essayer? C'est simple mais très réconfortant quand il fait froid.
La recette
- 700 g. les carottes
- Poireaux 2
- Huile d'olive vierge
- Sal
- Poivre
- On épluche les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les allongés sur la plaque à pâtisserie. Ajouter les poireaux hachés, assaisonner et saupoudrer d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Nous portons le four préchauffé à 220 ° C et rôtir pendant 40 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Puis on ajoute deux verres d'eau et nous broyer. Ensuite, nous continuons à ajouter de l'eau jusqu'à ce que nous obtenions la texture souhaitée.
- Nous servons la purée de carottes rôties avec un filet d'huile d'olive extra vierge ou des croûtons.