Poulet aux crevettes

Poulet aux crevettes ou mer et montagneC'est une combinaison de viande et de poisson. Un plat traditionnel de la gastronomie catalane, un excellent plat à préparer les vacances.

C'est un très bon plat, car cette combinaison avec la sauce préparée avec la picada est spectaculaire dans laquelle vous ne pouvez pas manquer un bon morceau de pain.

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Poulet aux crevettes

Auteur: Mont Morote

Type de recette: Secondes

Portions: 5

Temps de préparation:  15

Temps de cuisson:  60

Temps total:  1 h 15 m

Ingrédients

• Un poulet
• 2 ou 3 crevettes ou crevettes par personne
• Un oignon moyen
• 6 cuillères à soupe de tomate concassée
• Un verre de cognac
• 2 verres de bouillon de poisson
• De l'huile et du sel
• Pour la morsure:
• 1-2 tranches de pain de la veille
• Quelques amandes grillées (12 amandes)
• Quelques pignons de pin
• 2 ail

Préparation

1. Nous nettoyons d'abord le poulet et le coupons en morceaux, ajoutons un peu de sel et de poivre.
2. Dans une casserole avec un peu d'huile on fait dorer le poulet et on réserve, dans cette même huile on fait dorer les crevettes, on réserve.
3. On met un peu plus d'huile si nécessaire et on met tous les ingrédients de la morsure, on la fait dorer un peu, on la retire et on la met dans un mortier et on l'écrase.
4. Dans la même casserole, nous mettons l'oignon à pocher quand il prend un peu de couleur, nous mettrons la tomate écrasée et la laisserons cuire.
5. Quand on voit que la tomate est déjà là, on met le poulet et on ajoute le verre de cognac, quand l'alcool s'évapore, on met le bouillon de poisson et la viande hachée et on laisse cuire environ 40 minutes, on goûte le sel et on voit que le poulet est tendre, oui on ne le laisse pas longtemps.
6. Nous mettons les crevettes sur le dessus et la laissons pendant quelques minutes, nous éteignons le feu.
7. Et servez.
8. Si on le prépare du jour au lendemain, la sauce est bien meilleure et le poulet prend beaucoup plus de saveur.

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