Cette recette de pudding aux épinards santé est spécialement créée pour tous ceux qui souffrent d'intolérance au gluten car elle est entièrement composée d'aliments autorisés et adaptés aux cœliaques.
Ingrédients:
750 grammes d'épinards
3 cuillères à soupe de farine sans gluten
50 grammes de beurre
lait écrémé, une éclaboussure
300 grammes de fromage cottage
Oeufs 4
1/2 tasse de fromage sans gluten râpé
Sel, poivre et muscade, au goût
Préparation:
Lavez les épinards et faites-les cuire avec une pincée de sel. Puis égouttez-les, hachez-les et faites-les revenir dans le beurre. Ajouter la farine sans gluten, un peu de lait écrémé et remuer jusqu'à épaississement.
Ensuite, mélangez les épinards avec le fromage cottage, les œufs légèrement battus, le fromage sans gluten râpé et assaisonnez au goût. Versez la préparation dans une casserole beurrée et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes. Enfin, retirez le pudding du four et vous pourrez le démouler et le servir.