Pommes de terre rôties au romarin frais

Si j'aime ces pommes de terre au four pour quelque chose, c'est à cause de leur simplicité et de leur polyvalence. Il est Britannique Jamie Oliver qui est à l'origine de cette fantastique recette que vous pouvez servir en apéritif avec du sel, ou en garniture pour de la viande rouge ou du poulet, comme cela a été mon cas.

La clé de ces pommes de terre réside dans le contraste entre leur cœur tendre et leur extérieur croquant. Le choix d'une huile d'olive de qualité et bien sûr d'avoir du romarin frais fraîchement coupé influencera également le résultat final. Vous devrez faire fonctionner le four, mais je suis sûr que vous êtes pommes de terre rôties ils ne vous laisseront pas indifférent.

Ingrédients

• 500 g. pommes de terre (mieux petites)
• 5 brins de romarin frais
• Huile d'olive vierge
• Gousses d'ail 3-4
• Sal
• Poivre

Élaboration

On épluche les pommes de terre et nous les coupons en segments épais. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau pendant dix minutes. Nous sortons et vidons.

Nous préchauffons le four à 200º.

Nous mettons un bon jet d'huile d'olive dans un récipient allant au four, de sorte que toute la base soit recouverte. Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre, les gousses d'ail entiers et avec la peau (il est conseillé de les sécher avec la main pour les ouvrir), et les feuilles de romarin frais sur le dessus.

Assaisonner et cuire pendant environ une demi-heure.

Après un certain temps, nous sortons les pommes de terre du four et à l'aide d'une cuillère à trous, nous les écrasons légèrement. On pulvérise à nouveau avec de l'huile (si on voit qu'elles sont sèches) et on cuit à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et doré et croustillant à l'extérieur, environ 50 minutes.

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