Casserole de pommes de terre et de lapin aux champignons, un plat très complet, un ragoût de lapin pour se lécher les doigts. C'est délicieux et c'est très simple et rapide à préparer.
La viande de lapin est très bonne, elle est légère et saine. Il peut être préparé de nombreuses façons sur le gril, les ragoûts, les sauces…. Et il peut être accompagné de champignons, légumes, pommes de terre….
Cette fois, nous pouvons préparer ce plat du jour au lendemain, c'est un plat très complet et peut être préparé en un seul plat.
- 1 lapin
- 2-3 pommes de terre
- 250 gr. champignons
- 150 ml. vin blanc
- 3-4 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- 1 litre d'eau ou de bouillon
- 1 filet d'huile d'olive
- Poivre
- Sal
- Pour préparer la casserole de pommes de terre de lapin et de champignons, nous préparons d'abord le lapin, nous le ferons couper en morceaux.
- Assaisonnez les morceaux de lapin. Nous passons les morceaux de lapin dans la farine.
- Nous mettons une casserole à feu moyen-vif, ajoutons un peu d'huile et dorer le lapin de tous les côtés.
- Hachez l'ail en petits morceaux. Lorsque nous avons le lapin doré, nous ajoutons l'ail émincé, quand il commence à être doré, nous ajoutons le verre de vin blanc, nous laissons l'alcool réduire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
- Ajouter de l'eau ou du bouillon pour couvrir le lapin, laisser cuire environ 30 à 40 minutes.
- Pendant que nous épluchons les pommes de terre, nous les coupons en morceaux et les ajoutons à la casserole avec le lapin.
- Nous nettoyons les champignons, les coupons en tranches, les faisons sauter dans une poêle avec un peu d'huile et les ajoutons 10 minutes avant que le lapin et les pommes de terre ne soient là.
- Si nécessaire, ajoutez de l'eau ou du bouillon, nous ajouterons.
- Lorsque la cocotte de lapin est prête, on goûte sel et poivre, rectifie.
- Et prêt à servir !!!