Polenta c'est nouveau pour moi; jusqu'à cette année, je ne l'avais pas introduit dans mon alimentation. Après une première recette avec une polenta du commerce, j'ai essayé différentes variantes qui m'ont fait découvrir sa polyvalence. La polenta de chou-fleur aux champignons que je vous présente aujourd'hui est l'une des dernières.
La polenta de chou-fleur c'est très simple à préparer. C'est un plat satisfaisant que nous pouvons compléter avec de nombreux accompagnements: légumes sautés, viande cuite ou champignons, entre autres. L'idéal est de le servir fraîchement préparé et ainsi déguster un plat très réconfortant.
Polenta de chou-fleur aux champignons
La polenta de chou-fleur aux champignons que nous vous proposons aujourd'hui est un plat simple, rapide à préparer et réconfortant. Idéal pour cette période de l'année.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 400 g. de fleurs de couleur
- 1 cuillère à soupe généreuse d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail émincées
- 140 g. farine de maïs
- 950 ml. bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 50 g. fromage râpé
- ½ cuillère à café de sel
- Champignons ou champignons sautés
- Ciboulette
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Nous écrasons les fleurs de chou-fleur jusqu'à ce que vous obteniez un "riz" de chou-fleur fin.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Nous ajoutons l'ail et faites cuire quelques secondes. Ensuite, ajoutez le chou-fleur et faites cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment.
- Nous ajoutons la semoule de maïs et le bouillon de légumes et remuer pour intégrer. Nous réduisons à feu moyen et laissez bouillir le mélange pendant 8 à 10 minutes. Si le mélange sèche avant que la semoule de maïs ne ramollisse, nous ajouterons un peu d'eau (une demi-tasse à la fois).
- Ajouter le thym, beurre, fromage et sel et remuer jusqu'à ce que les ingrédients aient fondu. Nous éteignons le feu et réservons la cocotte couverte pendant que nous faisons sauter les champignons.
- Nous divisons la polente de chou-fleur dans des bols et décorons avec des champignons, de la ciboulette et du poivre.