A cette époque de l'année, les ragoûts réconfortants comme celui-ci que je vous propose aujourd'hui séduisent toujours. pois chiches aux carottes et champignons. Un plat très complet que nous servons comme plat principal à la maison et que nous accompagnons généralement d'une salade verte de laitue ou d'épinards.
Faire un ragoût comme celui-ci est facile, même si je ne nierai pas que cela prend du temps. Un temps que vous pouvez alléger si vous cuisinez auparavant les pois chiches ou utilisez pois chiches cuits en conserve. Ce sont une excellente ressource de garde-manger pour des plats sains comme celui-ci.
Ce plat contient un bon nombre de légumes: oignon, poireau, carotte ... Les champignons peuvent également être inclus dans le ragoût, mais à la maison, nous aimons les préparer séparément; faites-les revenir et ajoutez-les fraîchement préparés, un régal! Vous pouvez le faire comme cela vous convient le mieux puisque les deux alternatives sont incluses étape par étape. Allons-nous passer aux choses sérieuses?
La recette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon rouge, émincé
- 3 poireaux, tranchés
- 3 grosses carottes, hachées
- 200 g. champignons, hachés
- Sal
- Poivre
- Une pincée de curcuma
- Soupe de légumes
- 240 g. pois chiches cuits (s'ils sont en conserve, nettoyés et égouttés)
- Nous chauffons l'huile dans une casserole et faire sauter l'oignon quelques minutes.
- Puis nous incorporons le poireau et la carotte et faire revenir 4 ou 5 minutes de plus.
- Nous ajoutons les champignons et nous sautons quelques minutes. * Si vous préférez, vous pouvez les faire sauter comme nous une fois le ragoût cuit et les ajouter avant de les manger.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter une pincée de curcuma et nous couvrons les légumes de bouillon. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la carotte soit plus ou moins tendre.
- Puis ajouter les pois chiches et faites cuire le tout encore 2 minutes (j'ai ajouté, à part les pois chiches, un peu de leur bouillon de cuisson pour alléger le ragoût)
- Nous servons les pois chiches avec des carottes et des champignons chauds.