Il y a des jours où vous décidez de combiner tous ces ingrédients et restes que vous ne voulez pas gâcher dans un plat. Parfois, comme à cette occasion, un plat comme celui-ci de petits pois aux queues de calmar que je n'hésiterais pas à refaire pour son mélange de saveurs et de textures.
Les rondelles de calamars frits ou calamars rendre ce plat de pois plus attrayant pour ceux qui ont tendance à rejeter cette légumineuse. Ce n'est pas mon cas, un bon plat de petits pois au jambon est assez alléchant pour l'inclure à lui tout seul fréquemment dans ma carte.
Je dois admettre, cependant, que les anneaux de calmar ajoutent non seulement de la texture et de la saveur, mais le complètent également. Tu peux servir en plat unique car ils sont combinés dans les légumes, les légumineuses et les protéines d'origine animale. ajouter au menu un yaourt ou du lait caillé pour le dessert et vous aurez un repas de dix.
La recette
- 16 rondelles de calmar
- 120 g. de farine
- 200 ml. de bière
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 1 tasse de pois surgelés
- 1 oignon
- 75 g. cubes de jambon
- Nous mélangeons dans un grand bol farine et bière froide pour obtenir une crème épaisse.
- On sale et poivre les anneaux et immergez-les dans le mélange en veillant à ce qu'ils en soient bien recouverts. Ensuite, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Nous profitons de ce moment pour pocher l'oignon coupé en julienne dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre.
- Nous profitons également de faire cuire les petits pois pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Une fois cela fait, nous allons les égoutter et les réserver dans une source.
- Dans la source, qui est intéressante pour pouvoir passer au micro-onde au cas où il faudrait la chauffer, on place également l'oignon une fois poché et les cubes de jambon.
- Au bout de 15 minutes, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou allumez la friteuse et on fait frire les rondelles de calamars, enlever l'excédent de pâte avant. Nous le faisons en petits lots et avec de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Quand les rondelles de calmar sont prêtes égoutter et servir sur les pois.
- Nous avons apprécié les petits pois avec des anneaux de calmar fraîchement préparés.