pestiños

Pestiños, un bonbon traditionnel préparé aux dates de Pâques et de Noël. Les pestiños sont un bonbon typiquement andalou, bien qu'il existe plusieurs recettes de pestiños, dans chaque région, ils ont leur recette. Mais ils sont toujours un délice.
La recette de pestiños C'est simple à préparer, la pâte est faite en un instant, le plus amusant est de la couper et de la faire frire, ce qui prend du temps, mais le résultat en vaut la peine.

pestiños
Auteur:
Type de recette: dessert
Portions: 6
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 500 gr de farine env.
  • 250 ml. vin blanc
  • 125 ml. D'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de matalauva
  • Zeste de citron
  • 1 cuillère à café de levure
  • Sel ½ cuillère à café
  • Sucre
  • Cannelle
  • Huile d'olive légère ou de tournesol pour la friture
Préparation
  1. Pour préparer les pestiños, nous commencerons par mettre une casserole avec les 125 ml. d'huile d'olive et de la Matalahúva. À feu doux, nous laisserons le matalahúva libérer toute la saveur, environ 5 minutes, éteindre et réserver. Laissez-le refroidir.
  2. Dans un autre bol, nous mettons la farine, le vin blanc, le zeste de citron, le sel et la levure. Nous remuons et ajoutons l'huile que nous avons tempérée avec le Matalahúva.
  3. Nous pétrissons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés, si nous avons besoin de plus de farine, nous ajouterons. Nous allons le laisser reposer pendant 30 minutes.
  4. Après ce temps, nous prenons une partie de la pâte et à l'aide d'un rouleau, nous l'étirons jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
  5. Nous allons couper des rectangles ou des carrés, nous pouvons nous aider avec un coupe-pâtes.
  6. Nous fabriquons la forme des pestiños en joignant les deux extrémités du carré de pâte.
  7. Nous préparons une poêle sur le feu avec beaucoup d'huile d'olive douce ou de tournesol. Nous allons le mettre à feu moyen, il doit être chaud mais pas trop chaud pour que lorsque nous mettons les pestiños, ils soient bien cuits de tous les côtés. D'autre part, nous mettons une assiette ou un bol avec du papier absorbant, afin qu'il absorbe l'huile.
  8. Nous verserons et frire les pestiños. Nous les dorerons partout. Nous les sortons et les mettons sur papier.
  9. Dans un autre bol, nous mettrons le sucre et un peu de cannelle, mélangerons et nous passerons les pestiños à travers cette couche de sucre.
  10. Nous continuerons de les mettre dans une source.

 


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