C'est parti pour les tapas! Que dirais-tu de quelque patatas bravas, une tapas très appréciée dans notre gastronomie. Bien que ce soit un plat simple, chaque maison lui donne son point, la grâce est la sauce et sa fabrication est un peu élaborée, mais cela peut se faire de plusieurs façons et sans se compliquer.
Le secret de la sauce brava est épicé et si nous les préparons à la maison, nous pouvons leur donner le point à notre goût. Celles que je vous présente dans cette recette sont très simples et simples. Les patatas bravas sont les tapas les plus consommées dans les bars.
Patatas bravas
Auteur: Mont Morote
Type de recette: tapas
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de pommes de terre
- Huile d'olive
- Sal
- Pour faire la mayonnaise:
- 200 ml. huile de tournesol
- 1 oeuf
- L'ail 1
- Pour la sauce brava:
- Tomate frite ou ketchup
- Tabasco
Préparation
- Nous pelons les pommes de terre, les lavons et les coupons en carrés. Nous mettons une poêle avec beaucoup d'huile, quand elle est chaude, nous mettons les pommes de terre à frire, en vérifiant qu'elles sont bien dorées à l'extérieur et cuites à l'intérieur.
- Nous préparons la mayonnaise:
- Nous cassons l'œuf dans le verre du mélangeur, ajoutons l'ail émincé, un peu de sel et un peu d'huile, nous le mettons à battre avec le mélangeur sans soulever le fond du verre et nous ajouterons de l'huile petit à petit, jusqu'à ce qu'il commence à émulsionner, nous allons le finir maintenant en passant de haut en bas jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Nous le dégusterons avec du sel.
- Pour la sauce brava, nous prendrons une partie de la mayonnaise, nous mélangerons la tomate frite ou le ketchup, nous ajouterons quelques gouttes de tabasco et nous le laisserons à notre goût.
- Nous allons assembler l'assiette, mettre les pommes de terre sautées dans un bol et les servir avec la mayonnaise d'un côté et la sauce brava de l'autre ou sur le dessus, c'est ainsi qu'elles sont servies dans les bars.
- Et prêt pour les tapas !!!