Un dessert simple et délicieux, un Panna Cotta au caramel, un dessert typique d'Italie. Elle est idéale à préparer en toute saison mais en été cette recette est un excellent dessert, simple et sans four. Il a tendance à beaucoup aimer sa texture est crémeuse et lisse.
Nous pouvons l'accompagner de diverses sauces aux fruits, au chocolat, à la confiture ou au caramelComme celui-ci que je propose aujourd'hui, il est très bon. Nous pouvons également le préparer à l'avance ou la veille.
Panna cotta au caramel
Auteur: Mont Morote
Type de recette: dessert
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 500 ml. crème de lait
- 300 ml. Lait
- 60 gr. sucre
- 6 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- Pour le caramel:
- 125 gr. sucre
Préparation
- Nous mettons les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les hydrater. Nous avons réservé.
- Nous mettons une casserole sur le feu avec la crème, le lait, l'extrait de vanille et le sucre, nous l'aurons à feu moyen et nous n'arrêterons pas de remuer pour qu'il ne colle pas au fond.
- Quand il commence à bouillir, retirez du feu, égouttez bien les gélatines et introduisez-les dans le mélange dans la casserole, mettez le feu et mélangez bien le tout jusqu'à ce que les gélatines soient complètement dissoutes.
- Nous préparerons des moules individuels ou dans un moule plus grand et les remplirons du mélange, nous le laisserons refroidir un peu, puis nous les mettrons au réfrigérateur pendant un minimum de 4 à 5 heures, ou jusqu'au lendemain
- On prépare le caramel un peu avant de le servir, dans une autre cocotte on met le caramel qui fond petit à petit, on peut mettre quelques cuillères à soupe d'eau, quand on voit qu'il prend une couleur dorée pas très forte, on le retourne désactivé.
- Lorsque nous retirons les moules, nous mettons chaque panna-cotta sur une assiette et servons avec le caramel sur le dessus.