Coeliaques: pain avec farine de chuño sans gluten

Aujourd'hui, je propose de faire un pain nutritif avec de la farine de chuño sans gluten, constituant un aliment fondamental à incorporer dans le régime coeliaque et avec la contribution de pouvoir préparer à la fois du pain et des biscuits, des biscuits et des pizzas.

Ingrédients:

3 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de farine de chuño
Oeufs 5
Du sel, une pincée

Préparation:

Placez les blancs d'œufs dans un bol et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes. A part, dans un autre récipient, battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils prennent une consistance très mousseuse puis combinez les deux préparations.

Ajouter une pincée de sel, de fécule de maïs et de farine de chuño (préalablement tamisée) et remuer le mélange avec des mouvements enveloppants. Versez la pâte dans un moule à pain, graissé de beurre et saupoudré de farine de chuño. Cuire au four à très basse température pendant environ 30 minutes. Enfin, lorsque le pain est cuit et devient doré, éteignez le four et laissez-le refroidir.