Quand on ne sait pas quoi préparer à manger, les boulettes de viande semblent toujours une bonne alternative. On peut les faire avec de la viande rouge, de poulet, seiche voire vegan, comme celles que nous proposerons dans quelques semaines, et accompagnez-les de sauces de toutes sortes. Ces boulettes de viande à la sauce carottes et courgettes ne sont qu'une des nombreuses alternatives que nous avons.
Nous avons fait ces boulettes de viande de manière traditionnelle avec un mélange de boeuf et de porc. Ajouter à la pâte un peu d'oignon, un œuf et du pain trempé dans du lait pour les rendre plus juteux. Quant à la sauce, on ne peut plus l'aimer ! L'idée de combiner la carotte et la courgette ne pouvait pas avoir plus de succès.
La sauce est si riche On en réserve une partie pour se faire des œufs étoilés un soir, rien ne se jette ici ! C'est une sauce avec beaucoup de couleur, avec beaucoup de saveur et très saine comme vous le verrez quand vous verrez la liste des ingrédients. Oserez-vous préparer ce plat ? Copiez la liste des ingrédients et faites vos courses !
La recette
- 480g. viande hachée (boeuf et porc)
- ½ oignon blanc
- 1 oeuf L
- La mie d'une tranche de pain imbibée de lait
- 10g. chapelure
- Sal
- Poivre
- Farine pour enrobage
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 2 grosses carottes
- 1 Zucchini
- Sal
- Poivre
- 100 g. tomate frite
- 100 ml de bouillon de légumes
- Hachez très bien l'oignon et mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande (sauf la farine) avec vos mains.
- Ensuite, nous façonnons les boulettes de viande et les battons très légèrement dans la farine.
- Ensuite, nous chauffons les 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faisons frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (elles finiront de cuire dans la sauce). Au fur et à mesure qu'ils dorent, sortez-les et réservez-les dans une assiette.
- Dans la même huile (vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe de plus), nous faisons maintenant frire l'oignon et la carotte bien hachés pendant 8 minutes comme base de la sauce.
- Ensuite, ajoutez les courgettes en petits cubes, assaisonnez et laissez cuire encore quatre minutes.
- Après le temps, on verse la tomate et le bouillon, on mélange bien pour cuire le tout pendant 8-10 minutes.
- Ensuite, nous écrasons la sauce et la remettons sur le feu, en plaçant les boulettes de viande dans la sauce. Cuire pendant cinq minutes avec le couvercle, en retournant les boulettes de viande à mi-cuisson et éteindre le feu.
- Nous servons les boulettes de viande dans une sauce chaude aux carottes et aux courgettes et stockons les autres dans un récipient hermétique, en les mettant au réfrigérateur une fois qu'elles sont tempérées.