À la maison, nous adorons préparer des boulettes de viande et les servir dans différentes sauces. Ces boulettes de viande à la carotte et sauce tomate que je propose aujourd'hui sont parmi celles que nous aimons le plus. Sa sauce est également idéale pour accompagner les plats de pâtes et de riz ou pourquoi pas, un œuf au plat.
Vous pouvez conserver ces boulettes de viande dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à quatre jours ou au congélateur pour un retrait ultérieur. Pour cette raison, nous vous encourageons à être généreux dans les portions lorsque vous les faites et à en préparer à congeler. Ils vous seront utiles lorsque vous manquez de temps ou que vous n'avez tout simplement pas envie de cuisiner.
Dans la sauce, en plus des ingrédients que j'ai utilisés, vous pouvez en incorporer d'autres. L'idée est de pouvoir profiter de ce que l'on a chez soi et est sur le point de se gâter. Un morceau de citrouille adoucira la sauce, tandis qu'un morceau de chou-fleur adoucira sa saveur. C'est une question de test!
La recette
- 650 g. viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 œufs M
- 1 cuillère à café de persil
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 3 tranches de pain de mie
- 1 verre de lait
- Farine (pour enrobage)
- Huile d'olive extra vierge (pour la friture)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 2 poivrons verts italiens
- 1 poivron rouge italien
- 3 carottes, hachées
- Sel au goût
- Poivre au goût
- ½ verre de vin blanc
- 1 verre de tomate frite.
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Nous versons le lait sur une assiette et laissons les tranches de pain être bien trempé.
- Pendant ce temps, nous mettons dans un bol le reste des ingrédients nécessaires pour faire les boulettes de viande et mélanger.
- Puis nous égouttons le pain pour l'incorporer au mélange et mélanger à nouveau le tout.
- Nous prenons de petites portions de pâte et nous façonnons les boulettes de viande avec les mains.
- Une fois faites, nous les passons dans la farine et on les fait frire dans l'huile très chaud par lots. Comme ils brunissent, nous les emmenons à un plateau avec papier absorbant pour enlever l'excès de gras et réserver.
- Puis nous préparons la sauce. Pour ce faire, faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile pendant 5 minutes.
- Après nous incorporons la carotte, assaisonner et faire revenir 4 minutes de plus avant d'ajouter le vin blanc. Une fois ajouté, faites cuire quelques minutes jusqu'à réduction.
- Nous ajoutons la tomate frite, le paprika et la fécule de maïs dissous dans l'eau. Mélanger et cuire le tout pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
- Une fois tendre, on écrase la sauce et rectifiez le point de sel si nécessaire.
- Porter la sauce à ébullition, ajouter les boulettes de viande et les laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.