Comme c'est délicieux un bon riz avec des ingrédients côtiers! Tu ne penses pas? La recette que nous vous présentons aujourd'hui remplit tout cela: elle a du riz et elle a des ingrédients côtiers, c'est pourquoi nous l'avons appelée Paella de la côte. Si vous voulez savoir quels ingrédients nous avons ajoutés, dans quelle proportion et comment nous avons préparé cette merveilleuse recette à déguster en famille, continuez à lire un peu ci-dessous. C est ideale pour toute la famille.
Paella de la côte
Une délicieuse paella est toujours un plat réussi, surtout dans les occasions où nous nous retrouvons avec toute la famille. Et si on la préparait pour ce week-end prochain?
Auteur: Carmen Guillen
Cuisine: Espagnol
Type de recette: Riz
Portions: 4-6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 400 gr. riz
- 500 gr. calmar
- 4 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de poisson
- 150 gr. d'écrevisses
- 4 cuillères à soupe de tomate concassée
- 1 oignon
- 200 gr. crevette
- 300 gr. moules
- 200 gr. palourde
- Paprika
- Safran
- Sal
Préparation
- Dans une poêle à paella, nous allons chauffer l'huile d'olive. À cela, nous ajouterons le oignon bien coupé en tranches à frire avec le gousses d'ail (haché ou entier, comme vous le souhaitez). Nous attendons qu'ils brunissent.
- Lorsque l'oignon et les gousses d'ail sont bien dorés, nous procéderons à l'ajout des morceaux de calamars coupés en cubes de sorte qu'avec l'huile, ils sont fabriqués petit à petit et prennent également la saveur de l'oignon.
- Quand on voit que les calamars sont presque cuits, on ajoute 4 cuillères à soupe de tomate naturelle écrasée. On remue bien le tout et on laisse cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de plus. De cette façon, ilLes saveurs se mélangeront.
- Puis ajouter le paprika puis ajouter le riz. Nous remuons tout bien puis ajoutons le safran au goût. Faites sauter le tout un peu pendant quelques minutes, puis ajoutez le litre de bouillon de poisson.
- Nous le laissons un moment à feu moyen pour que le bouillon réduise. Nous ajoutons un peu de sel, au goût.
- On espère que l'eau se consomme un peu à verser Langouste, crevettes et palourdes et nous laissons le tout cuire environ 15 minutes à feu moyen avec le couvercle, en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas. Si nous sommes rapidement en rupture de stock, nous pouvons ajouter un peu plus de stock de poisson.
- Après 15 minutes, il suffit de laisser reposer le riz pendant quelques minutes et il est prêt à être consommé.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 440