Vous souvenez-vous du pétoncles au safran Qu'avons-nous cuisiné à Noël dernier? est pâté de pétoncles C'est une excellente recette pour profiter de ceux qui pourraient rester. C'est une recette simple et rapide que tout le monde peut faire et qui fonctionne très bien comme entrée.
Nous avons utilisé des pétoncles, mais vous pouvez en utiliser d'autres de la même manière crustacés ou poissons, qu'ils soient frais ou en conserve. L'idée est de les écraser avec de la crème fraîche et du jaune d'oeuf pour obtenir un mélange à la texture onctueuse pouvant être tartinée sur un toast.
Toast avec pâté de pétoncles
Le pâté de pétoncles est une excellente entrée à toute réunion de famille sur du pain grillé. Essaye-le!
Auteur: Maria
Cuisine: Français
Type de recette: bon Appetit
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 12 pétoncles
- 30 grammes. de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 soupçon de vin blanc
- 1 jaune d'oeuf bouilli
- Crème fraiche
Préparation
- Nous séchons les pétoncles avec du papier absorbant.
- Dans une poêle antiadhésive, nous plaçons 30 g. de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Chauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu et bouillonne. Donc, on ajoute les pétoncles et nous cuisinons à feu moyen 1 minute de chaque côté.
- Nous versons un peu de vin blanc et nous montons le feu pour que l'alcool s'évapore et que les pétoncles dorent. Nous nous réservons le feu jusqu'à ce qu'il refroidisse.
- Dans un verre mélangeur nous broyons les pétoncles avec l'œuf à la coque et la crème fraîche. Nous ajouterons la crème fraîche petit à petit, jusqu'à obtenir la texture désirée. Nous le portons au frigo.
- Nous servons le pâté sur du pain grillé.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 245