Il y a de nombreuses parties de viande que nous ne connaissons pas et que nous mangeons par simple ignorance gastronomique. L'une des parties du veau qui passe souvent inaperçue est l'ossobuco. Cette délicatesse est de d'origine italienne bien qu'il soit actuellement dans de nombreux magasins, pour sa riche saveur. Il s'agit du jarret de veau, une zone de la patte de l'animal.
Aujourd'hui, nous allons faire de l'ossobuco avec des champignons. Nous faisons du shopping et connaissons d'autres détails nécessaires à la préparation de la recette.
Degré de difficulté: Facile
Temps de préparation: 1h et demi.
Ingrédients pour les personnes 4:
- 8 tranches d'ossobuco
- vin blanc
- champignons assortis
- huile
- sal
Nous avons déjà les bases pour préparer la recette du jour, curieux et délicieux, offre le meilleur du bœuf.
Nous commençons par mettre rôtir l'ossobuco avec un peu d'huile. Nous la laissons cuire un peu, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Quand on l'a d'or au point que nous aimons, nous y ajoutons de l'eau pour qu'il soit fabriqué et adouci sans problème.
Une fois passé un bon moment de cuisson dans l'eau, Nous le testons pour voir s'il a besoin de plus de cuisson. S'il est prêt, nous passons à l'étape suivante.
Nous avons la première partie terminée, maintenant dans une autre casserole, nous faisons sauter les champignons, au goût et les ajoutons à l'ossobuco.
Nous laissons tout se faire et on ajoute le vin blanc. On laisse s'évaporer l'alcool et on peut le laisser cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Je ne peux que te souhaiter bonne chance et que vous appréciez cette délicatesse, parfois peu connue, mais avec une saveur particulière.
N'oubliez pas que si vous ne le voulez pas avec des champignons, vous pouvez le faire seul ou avec un sauté.