Ossobuco aux petits pois, un plat simple, très bon et pas cher. La dinde est une viande blanche très saine et faible en gras.
Il peut être cuisiné de plusieurs manières, mais en sauce il est très bon et très juteux car la viande est plus sèche en dinde. Elle est également idéale pour préparer des ragoûts, elle est très riche et si vous êtes au régime les poitrines sont très peu caloriques.
L'ossobuco aux pois de dinde était difficile à trouver maintenant il est plus facile à trouver, le veau est le plus connu.
Ossobuco aux petits pois
Auteur: Montse
Type de recette: Viandes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo d'ossobuco de dinde
- Pois
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 verre de vin blanc 150 ml.
- Verre à eau 1
- La farine
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon (facultatif)
- Huile, sel et poivre
Préparation
- Pour préparer l'ossobuco aux petits pois, on va d'abord mettre du sel et du poivre, on va fariner les morceaux. On met la marmite avec un jet d'huile sur feu vif quand elle est chaude, on fait dorer les morceaux d'ossobuco des deux côtés.
- Dans la même casserole, nous allons mettre un peu plus d'huile à feu moyen, hacher l'oignon et l'ajouter dans la casserole avec la viande, remuer, laisser reposer quelques minutes et ajouter la tomate frite et la feuille de laurier. Nous enlevons.
- Ajouter le vin blanc, laisser réduire l'alcool pendant quelques minutes.
- Ajouter le verre d'eau et le cube de bouillon et les petits pois, ils peuvent être congelés.
- Laisser cuire pendant une heure et demie ou si on le fait dans l'autocuiseur on le laisse jusqu'à ce que la vapeur commence à sortir et on compte 20 minutes.
- Lorsque les 20 minutes se sont écoulées, nous éteignons, laissons la marmite chauffer, l'ouvrons. On goûte du sel et si besoin on rectifie.
- Et prêt à manger !!!