Les omelettes aux courgettes Ils sont idéaux pour accompagner de nombreux plats, pour les plus petits ils sont une excellente façon de manger des légumes. Les omelettes sont très tendres et juteuses, pour un dîner elles sont idéales.
On peut les préparer avec d'autres légumes comme des carottes, des champignons, on peut aussi les faire avec du poisson, de la viande... Mais les courgettes sont très bonnes pour ça.
Ces tortillas ont de l'ail et du persil, mais vous pouvez vous en passer, il y a des gens qui n'aiment pas l'ail. Vous pouvez également mélanger divers légumes, comme des courgettes et des carottes, avec des morceaux de jambon. Vous pouvez faire des petites omelettes en apéritif ou en accompagnement, elles peuvent aussi être faites plus grandes, comme les tortillas.
- 2 courgettes
- Oeufs 2
- 2 à soupe de farine
- 1-2 gousses d'ail
- 1 poignée de persil
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- Pour préparer les omelettes de courgettes, nous allons d'abord laver les courgettes, les râper ou les couper en lanières très fines. Vous pouvez retirer la peau ou la laisser. Nous avons réservé.
- Dans un bol on met les œufs battus, la farine, une pincée de sel et la levure. On mélange bien le tout.
- Hachez l'ail et hachez le persil, ajoutez-le au mélange précédent.
- On ajoute les courgettes au mélange et on mélange très bien pour intégrer tous les ingrédients. On laisse reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
- Nous mettons une poêle avec beaucoup d'huile à chauffer, quand elle sera chaude, nous ajouterons des portions de pâte de courgettes avec une cuillère.
- On les laisse dorer d'un côté puis de l'autre.
- Nous avons une assiette avec un papier absorbant, nous ajouterons les crêpes une fois sorties de la poêle pour qu'elles libèrent l'excès d'huile.
- Une fois prêt, nous servons immédiatement très chaud.