Nous allons préparer un Omelette aux légumes, riche, simple et rapide à préparer. L'omelette est un plat traditionnel largement consommé dans notre alimentation, elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner, en été comme en hiver.
Les tortillas peuvent être très variées, elles se combinent très bien avec d'autres ingrédients et nous pouvons même les fabriquer à partir de l'utilisation.
Cette fois j'apporte une omelette aux légumes, riche et très juteuse, variée et saine, idéale pour un dîner.
Omelette aux légumes
Auteur: Montse
Type de recette: Légumes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 4-5 oeufs
- 1 aubergine
- 1 Zucchini
- 1 oignon
- 1 morceau de poivron vert ou rouge
- Huile
- Sal
Préparation
- Pour faire l'omelette aux légumes, nous commencerons par éplucher les légumes, éplucher les courgettes et l'oignon, bien hacher le tout.
- Nous lavons l'aubergine et le poivron vert, coupés en petits morceaux.
- On met une poêle sur le feu avec un bon jet d'huile, quand il est chaud on ajoute l'oignon à pocher, on laisse 5 minutes et on ajoute le reste des légumes.
- Laissez-les pocher tous ensemble pendant environ 15 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que tous les légumes soient bien pochés. À mi-cuisson, nous ajoutons du sel aux légumes.
- Dans un bol, nous mettons les œufs, les battons.
- Une fois les légumes pochés, nous les mettrons dans un égouttoir pour qu'ils libèrent l'huile qu'ils ont bien prise.
- Une fois égouttés, nous les ajoutons au bol avec les œufs, mélangez. Si nécessaire, nous pouvons ajouter un autre œuf ou des blancs.
- Nous prenons une autre casserole pour faire l'omelette avec un peu d'huile, nous ajoutons tout le mélange de l'omelette aux légumes, quand elle commence à bien faire sur les bords, nous la retournerons à l'aide d'une assiette.
- Nous remettons la tortilla sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit faite à notre goût.
- Nous sortons et servons.