Muffins à la crème, tendres et très moelleux

Ces muffins sont devenus un article ménager régulier depuis que je les ai découverts. Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures et ces muffins en sont une bonne preuve; tendre et très moelleux Ils fonctionnent toujours!

Ce sont des muffins que j'encourage tous ceux qui ont «peur» de la pâtisserie à essayer. Clou cupcakes basiques, qui ne nécessitent que de passer un peu de temps pour mesurer les quantités marquées sur une échelle. Oserez-vous les préparer? Ils deviendront un petit-déjeuner et une collation réguliers dans votre maison avec le muffins au chocolat et aux noix o pomme et cannelle que nous avons récemment préparé.

Ingrédients

Donne 20 muffins

• Oeufs 4
• 250 grammes de sucre
• 250 ml d'huile de tournesol
• 100 ml de crème liquide 35% de MG
• 350 grammes de farine à pâtisserie
• 1 sachet de levure chimique
• Le zeste d'un citron

Élaboration

Nous battons avec des tiges électriques œufs et sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et doublent de volume.

Puis on ajoute la crème, l'huile de tournesol et la râpe à citron, et battre à basse vitesse jusqu'à intégration complète.

Nous incorporons la farine et la levure tamisée petit à petit et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ensuite, nous la laissons reposer pendant plus de 10 minutes.

Nous profitons de ce temps pour préchauffer le four à 210 °.

Au fil du temps, nous versons la pâte dans moules en papier pour les muffins, des moules qui s'emboîtent à leur tour dans les évidements d'un moule à muffins en métal. Nous verserons la pâte nécessaire pour remplir 3/4 parties de chaque moule, pas plus. Ensuite, nous saupoudrons la surface des muffins d'une généreuse quantité de sucre.

Nous faisons cuire les muffins Minutes 15 jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chaque four est différent donc la première fois, après 15 minutes, essayez de piquer avec un bâton pour voir si la pâte est cuite ou si elle a encore le temps de cuire.

notes

Mettre les capsules en papier dans celles en acier est le secret pour que les muffins grandir et saupoudrez le sucre nécessaire pour obtenir ce pompadour caractéristique.

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