Morue au chou-fleur, un délicieux plat traditionnel galicien préparé avec de la morue au chou-fleur et au paprika. Un plat simple et complet. Idéal pour préparer un déjeuner ou un dîner.
C'est un plat de nos grands-mères, la morue était mangée avec tout et il était cuit avec des légumes, cuit, avec des pommes de terre…. Cela a beaucoup joué depuis lors, la morue était très bon marché, ce qui est maintenant le contraire.
Pour rendre ce plat si simple, le plus amusant est de faire tremper la morue, mais vous pouvez l'acheter déjà trempée et même la morue congelée au sel en vaut la peine.
Morue au chou-fleur
Auteur: Montse
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 4-6 morceaux de morue
- 1 chou-fleur
- 2-3 gousses d'ail
- Paprika
- 8-10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sal
Préparation
- Pour préparer la morue au chou-fleur, nous allons d'abord préparer la morue.
- Nous désaliniserons la morue, la ferons tremper pendant 48 heures, dans lesquelles nous changerons l'eau toutes les 8 heures. On peut l'acheter déjà trempé.
- Nous nettoyons le chou-fleur, retirons les fleurons du chou-fleur et les lavons.
- Nous mettons une casserole large avec un peu d'eau et de sel, nous ajoutons les bouquets de chou-fleur et les laissons cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
- Avant que le chou-fleur soit présent, ajoutez les morceaux de morue, laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la morue soit cuite, cela dépendra de l'épaisseur de la morue.
- Quand ils le sont, nous le sortons de la casserole et réservons. Nous économisons une partie de l'eau et nous réservons.
- Nous coupons l'ail en fines tranches.
- Nous mettons une poêle avec l'huile et l'ail, nous la mettons à chauffer à feu doux, pour que l'huile prenne toute la saveur de l'ail.
- Nous mettons le chou-fleur et la morue dans une source, lorsque l'ail a un peu de couleur, nous le retirons du feu et l'ajoutons au-dessus du chou-fleur et de la morue.
- Saupoudrer de paprika doux. Si nous voulons qu'il ait plus de sauce, nous ajoutons un peu d'eau de cuisson.
- Et vous êtes prêt à manger.