Nous allons préparer un merlu en sauce, une recette simple et facile à préparer. Le merlu est un poisson blanc doux, il n'a pas de graisse, il est idéal pour les régimes amaigrissants. Il peut également être préparé avec du merlu congelé.
Plat idéal pour une fête ou une fête, il suffit d'accompagner ce plat de quelques crevettes, palourdes ou moules. Si on veut un plat de type ragoût, il peut aussi être accompagné de quelques pommes de terre et c'est un très bon ragoût.
Pour réaliser ce plat, il peut être préparé avec d'autres poissons comme la lotte, le bar, la dorade ...
Merlu en sauce
Auteur: Montse
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 merlu
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- Cuillère à café de paprika 1
- 500 ml. bouillon de poisson
- 125 ml. vin blanc
- À soupe de farine 1
- Persil
- De l'huile et du sel
Préparation
- Pour préparer le merlu en sauce, nous commencerons par le merlu, nous demanderons au poissonnier de nettoyer le merlu pour nous et de le couper en tranches.
- Hachez l'oignon et les gousses d'ail.
- Nous mettons un jet d'huile dans une casserole, ajoutons l'oignon, laissons pocher et ajoutons l'ail émincé.
- Lorsque l'oignon et l'ail commencent à prendre couleur, ajoutez la tomate frite et le paprika doux, remuez le tout et mélangez bien.
- Ajouter une cuillère à soupe de farine, mélanger avec la sauce, ajouter le vin blanc, laisser réduire quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
- Ensuite, nous ajoutons le bouillon de poisson, laissez cuire environ 5 minutes.
- Nous salons les morceaux de merlu, les ajoutons à la casserole et faisons cuire pendant 10 minutes, nous remuerons la casserole pour que la sauce épaississe.
- Nous goûtons le sel et rectifions.
- Hachez une poignée de persil et saupoudrez-le sur le poisson.
- Nous éteignons. Nous laissons reposer quelques minutes et servons.