La merlu en sauce aux petits pois que nous préparons aujourd'hui est une merveilleuse proposition pour Noël prochain. C'est une recette très simple, rapide et peu coûteuse; Que pouvons-nous demander d'autre? Il a beaucoup de saveur et nous donne encore une autre façon de manger du poisson.
Et on parle de poisson car de la même manière qu'on prépare cette recette avec du merlu, On pourrait le faire avec le rap Merluzae par exemple. Un bon fond de poisson et un bon morceau de poisson sont essentiels pour tirer le meilleur parti de cette recette et lui donner un air festif et spécial. Oserez-vous le préparer?
Merlu en sauce aux petits pois
Le merlu en sauce aux petits pois que nous vous proposons aujourd'hui est très facile à préparer et aussi rapide! Vas-y, essaies.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 6 filets de merlu
- ½ gros oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 verre de petits pois
- ½ verre de vin blanc
- 2 verres de bouillon de poisson
- Persil
- Poivre noir moulu
- Sal
- Huile d'olive
Préparation
- Nous couvrons le fond d'une cocotte avec de l'huile d'olive et pocher l'oignon et l'ail à feu moyen.
- Puis nous incorporons la fécule de maïs et remuez bien.
- Puis ajouter les petits pois et nous les laissons cuire quelques minutes, avant d'y verser le verre de vin blanc et le fumet de poisson.
- On remue bien et on fait cuire à feu moyen / élevé pendant quelques minutes pour que l'alcool s'évapore et la sauce épaissit.
- Donc, nous mettons le longes de merlu et nous les laissons faire; ils ne prendront pas plus de 3 minutes.
- Saupoudrer de persil, déplacer la casserole et servir.
Bonjour, j'adore cette recette, seulement je fais une variante, je ne mets pas de fécule de maïs, je mets à la place d'un demi-oignon, un oignon xxl ou deux moyens, que j'écrase avec l'ail et c'est un fluide et consistant sauce, je demande si quelques minutes de cuisson + 3 avec le poisson suffisent pour que les pois en ressortent tendres, je fais généralement cuire les pois à découvert pendant 7 à 9 minutes selon la marque, puis je les ajoute à la marmite avant le poisson .les pois sont tendres et entiers.Merci pour la recette.