La bolognaise ou la bolognaise C'est une sauce très couramment utilisée pour accompagner les pâtes. Une sauce épaisse largement utilisée dans les régions proches de Bologne, dont les principaux ingrédients sont la viande hachée, la poitrine de porc, la sauce tomate et les légumes comme les carottes, le céleri et les oignons.
Dans chaque maison, une version différente de la bolognaise est préparée, ou plusieurs! J'aime présenter le boeuf haché et qu'il a un ratio 3: 2 de boeuf et porc. Je remplace normalement le bacon par le chorizo et contrairement à ce que tout le monde conseille, je préfère couper quelques légumes en gros morceaux pour qu'ils soient visibles.
Aussi, la semaine dernière J'ai essayé d'ajouter du lait, L'AS tu déjà fait? C'est la première fois que j'ajoute du lait à la bolognaise et j'ai aimé le résultat. Comment le préparez-vous? Aimez-vous la façon dont je le fais cuire lentement à feu doux si vous avez le temps?
La recette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons moyens
- 1 poivre vert
- 1 zanahoria
- Sel et poivre
- 2 gousses d'ail émincées
- 6 tranches de chorizo
- 300g. Le bœuf haché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 tasse de lait entier
- 400g. tomate concassée
- Macaroni
- Nous hachons les légumes. J'aime hacher une partie de l'oignon et du poivron plus grossièrement pour qu'ils soient perçus plus tard et le reste très très haché.
- Dans une casserole, nous chauffons l'huile et faire sauter l'oignon, le poivron et la carotte pendant 5 minutes.
- Saison, nous incorporons l'ail et le chorizo et faites cuire quelques secondes jusqu'à ce que l'ail prenne un peu de couleur.
- Nous ajoutons la viande et l'origan et cuire environ 8 minutes.
- Puis nous versons le lait et porter à ébullition. Lorsque nous cuisinons, nous baissons le feu afin de pouvoir maintenir une légère ébullition et cuire pendant 20 minutes.
- Pour finir nous incorporons la tomate et nous faisons cuire la sauce pendant au moins une heure à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Pendant que la sauce cuit, nous cuisinons les macaronis.
- Nous servons les macaronis et la bolognaise chauds.