Longe à la sauce aux amandes, un plat simple et rapide que l'on peut préparer pour le déjeuner ou le dîner. Il est idéal en entrée, il peut aussi être fait pour une fête puisque c'est un très bon plat.
Elle peut être préparée à l'avance, la sauce est encore meilleure. Les amandes sont très bonnes, elles ont de nombreuses propriétés, la longe est une viande blanche peu grasse, au total un plat très complet, il ne reste plus qu'à l'accompagner d'une salade, de légumes, de riz blanc cuit...
Longe à la sauce aux amandes
Auteur: Montse
Type de recette: Viandes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 600 grammes longe en filets
- 1 oignon
- 50 grammes amandes crues
- 1 verre de bouillon
- 1 verre de crème à cuire 200ml.
- Huile d'olive
- Poivre
- Sal
Préparation
- Pour préparer la longe à la sauce aux amandes, nous commencerons par éplucher et couper l'oignon en petits morceaux.
- Mettez une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les amandes, laissez-les dorer à feu moyen pour qu'elles ne brûlent pas. Quand ils le sont, on les sort, on les hache et on les met dans un robot, on les broie. On peut les laisser en petits morceaux ou en poudre.
- Dans la même poêle on va dorer les morceaux de longe poivrée, les sortir et réserver.
- Ajouter l'oignon haché et laisser pocher.
- Ajouter le bouillon et la crème pour faire cuire, laisser le tout cuire un peu, environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les amandes moulues à la sauce, laisser cuire et former la sauce, si elle est épaisse vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau.
- Si vous voulez la meilleure sauce, nous la broyons.
- Une fois prêt, ajouter les morceaux de longe, laisser cuire le tout ensemble, goûter le sel et rectifier.
- Nous servons !!!