Feu stop, filet mariné farci
La longe marinée est un aliment du abattage de porcs qui est très similaire au jambon de York, car il a de multiples utilisations en cuisine, en bites, sautés, grillés, cuits au four ou simplement en accompagnement de légumes frais.
Mais dans ce cas, je présente une recette très typique qui est préparée chez ma belle-sœur. Feux de circulation, des longes marinées farcies au chorizo et au fromage qui sont franchement une bouchée formidable, dans laquelle il explose en bouche avec une grande saveur ibérique et une très bonne texture.
Ingrédients
- Steaks de longe marinés.
- Fromage en tranches.
- 1 morceau de chorizo ibérique.
- Oeuf battu.
- Chapelure.
Préparation
Tout d'abord, nous prendrons le morceau de saucisse et nous enlèverons la fine peau qui la recouvre et nous la découperons en très petits dés.
Ensuite, nous prendrons le filet mariné et nous le sécherons un peu avec une serviette pour que nous éliminions l'humidité éventuelle afin que lors de la friture, elle ne saute pas trop.
Ensuite, nous ferons le le remplissage. Nous aurons un filet de longe mariné et nous mettrons une poignée de chorizo haché sur le dessus, en plus d'une demi-tranche de fromage.
Ensuite, le nous allons pain en les passant dans l'œuf battu et la chapelure, en les réfrigérant un peu pour que la panure prenne de la consistance et ne se défasse pas.
Enfin, il n'y a que les faire frire dans beaucoup d'huile chaude et égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Plus d'informations sur la recette
Temps de préparation
Temps de cuisson
Le temps total
Kilocalories par portion 487
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